Mie Ayam Bakso
Mie Ayam Bakso – Indonesische Hühnersuppe
Indonesische Hühnersuppe mit Hühnerfleisch und -knödeln sowie Glasnudeln.
Zutaten
- 80 g Hühnerbrust
- 80 g Klößchen (Hühnerfleischklößchen – Bakso Ayam)
- 50 g Glasnudeln
- 4 kleine Zwiebeln rote
- 1 kleine Knoblauchzehe frisch
- 50 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 8 Stangenbohnen grün
- 1 Frühlingszwiebel das Weiße davon
- 2 EL Sellerieblätter frisch
- 2 EL Palmöl
- 400 ml Wasser
- 6 g Hühnerbrühe instant
- 2 EL Sojasauce helle
- Sellerieblätter
Anleitungen
- Nimm die entsprechende Menge der Hühnerfleischklößchen aus der Verpackung und lasse sie auftauen. Wasche die frische Hühnerbrust, trockne sie ab und schneide sie in dünne Scheiben.Quelle die Glasnudeln in warmem Wasser auf und kürze sie mit einer Schere. Schneide die Enden von den Zwiebelchen und den Knoblauchzehen ab, schäle sie und schneide sie in Stücke.Wasche die Karotte, schneide beide Enden ab, schäle sie und hobele sie in Scheiben. Wasche die frischen Stangenbohnen, schneide beide Enden ab und schneide sie in etwa 3 cm lange Stücke.Röste alle klein geschnittenen Zutaten in 3 EL Palmöl. Lösche mit Wasser ab. Füge Sojasauce, Klößchen und Glasnudeln hinzu und bringe es zum Kochen.Brate die Hühnerfleischstücke in einer Pfanne mit 2 EL Palmöl scharf an und verteile sie in den Servierschalen. Schmecke die Suppe ab, füge Sellerieblätter hinzu, verteile sie auf den Servierschalen, garniere sie und serviere sie gut warm.
- In Indonesien ist es zusammen mit weißem Reis ein Hauptgericht.Hinweis: Bakso-Suppen gibt es in vielen Varianten. Von A bis Z und von Fleisch bis Gemüse ist fast alles vertreten. Käufliche Knödel gibt es vom Huhn, vom Rind, vom Fisch, von den Krabben und vegetarisch (Bakso Sayuran). Über 4000 Rezepte für "Bakso Cabe Rawit" zeigen, dass es viele Liebhaber einer extrem scharfen (kleine, rote Chili) Bakso-Variante gibt.Die Bakso-Ayam-Suppe ist in der Regel nicht scharf. Auf Wunsch werden klein geschnittene rote Chilis in Kecup Asin serviert. Beim "Fliegenden Suppenhändler" gibt es nur Sellerieblätter als Gemüse, aber in einem der Bakso-Bällchen befindet sich ein Wachtelei.Gekaufte Bakso-Knödel können geschmacklich nicht mit selbstgemachten konkurrieren, und Suppenliebhaber sollten sich einen eigenen Vorrat einfrieren.
